Sosovi ... marinade...umaci

Yasmin · Prijatelj foruma

Tapenade
sastojci:

� 30 dag crnih maslina
� 2 režnja češnjaka
� 10 dag tunjevine
� 15 inćuna
� 1 dl maslinovog ulja
� sol, papar, majčina dušica

priprava:

Masline očistite od koštica i nasjeckajte. Mikserom ih smrvite zajedno sa usitnjenim češnjakom, tunjevinom i inćunima. Dodajte maslinovo ulje i začinite prema ukusu.

Yasmin · Prijatelj foruma

Tartar
sastojci: Za broj osoba: 6

� 2 češnj češnjaka
� 2 dcl kiselog vrhnja,
� 2 veća kisela krastavca
� malo peršina
� jedna majoneza
� malo soli i papra po ukusu

priprava:

Češnjak ,krastavce i peršin jako sitno nasjeckati dodati vrhnje i majonezu te sol i
papar po ukusu.Staviti malo u hladionik da se ohladi i da se začini pomiješaju kako bi bio bolj okus.Poslužiti uz ribu,kuhano povrće ili
uz krumpir

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak "vinaigrette"
sastojci: Za broj osoba: 4

� 6 žlica maslinovog ulja (nerafiniranog)
� 2 žlice vinskog octa
� sol, papar

priprava:

U zdjelicu ulijte ocat, posolite i popaprite prema ukusu. Dodajte ulje i miješajte žicom za snijeg da se sve poveže u glatku smjesu. Prelijte preko salate.

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak carbonara
sastojci: Za broj osoba: 4

� 10 dag dimljene slanine
� 1 režanj češnjaka
� 4 jaja
� 5 dag parmezana, sol, papar

priprava:

Slaninu narežite na kockice i popržite na malo ulja. Maknite sa štednjaka i dodajte usitnjeni češnjak. Začinite prema ukusu. Dodajte istučena jaja i parmezan. Čvrsto miješajte da se sve poveže. Prelijte preko skuhanih špageta.

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak od bijelog vina
sastojci: Za broj osoba: 4

� 1 čaša bijelog vina
� 1 čaša krepke riblje juhe
� 6 dag maslaca
� sol

priprava:

Juhu kuhajte na niskoj temperaturi dok polovica ne ispari. Posebno kuhajte vino, da također polovica ispari. Pomiješajte obje tekućine, posolite i maknite sa vatre. U vruću narežite maslac na listiće. Umak poslužite uz pržene ili pečene ribe.

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak od crnog vina
sastojci: Za broj osoba: 4

� 1 glavica luka
� 2 dl govedske juhe
� 2 dl crnog vina
� 5 dag maslaca
� 2 dag škrobnog brašna
� sol, papar

priprava:

Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu da postane svijetložut. Zalijte juhom i vinom te kuhajte dok polovica tekućine ispari. Dodajte brasno razmuceno u malo vode i jos kratko prokuhajte.

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak od češnjaka
sastojci: Za broj osoba: 4

� 4 režnja češnjaka
� 2 žlice maslaca
� 3 žlice brašna
� 3 dl govedske juhe
� 3-4 žlice kiselog vrhnja
� sol, papar

priprava:

Od maslaca i brašna napravite svijetli zapžak, dodajte nasjeckani češnjak i zalijte juhom. Stalno miješajte da se ne stvore grudice. Začinite i kuhajte oko 10 minuta. Kad je kuhano protisnite kroz cjedilo i umiješajte kiselo vrhnje.

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak od hrena
sastojci: Za broj osoba: 4

� 1 dl mlijeka
� 4 žlice svježe naribanog hrena
� 2 žlice kiselog vrhnja
� 1 žlica octa
� 2 tvrdo kuhana jaja
� mekani dio 1 šnite kruha (jučerašnjeg)

priprava:

Namrvite mekani dio kruha u mlijeko. Dobro ocijedite, dodajte hren, ocat, sol i vrhnje. Mikserom dobro usitnite i izmješajte u jednoličnu glatku masu. Tvrdo kuhana jaja oljuštite i vrlo sitno izgnječite. Dodajte umaku.
Možete dodati naribanu kiselu jabuku (prema ukusu). Poslužite sa govedinom.

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak od jaja
sastojci: Za broj osoba: 4

� 4 žumanjka
� 8 žlica slatkog vrhnja
� 4 žlice parmezana
� sol, papar

priprava:

Žumanjcima dodajte vrhnje i dobro istucite mikserom da dobijete gustu i kremastu smjesu. Dodajte parmezan i začinite.
Umak dodajte vrućoj, tek skuhanoj tjestenini da se sir otopi.

Yasmin · Prijatelj foruma

Zelena majoneza
sastojci: Za broj osoba: 4

�1 porcija majoneze
�4 velika lista špinata
�1/2 svežnjića peršina
�1 mali režanj češnjaka
�nekoliko listića metvice
�limunov sok
�sol

priprava:

Oljušteni češnjak i začinsko bilje nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. Odmah premjestite u zdjelicu vode s kockicama leda. Ocijeđeni špinat i začinsko bilje mikserom smrvite u kašu i primješajte majonezi. Zakiselite malo limunovim sokom i dosolite.

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak od jogurta s koprom
sastojci: Za broj osoba: 4

� 8 žlica jogurta
� 4 žlice ljutog senfa
� 1 svežnjića kopra
� limunov sok
� bijeli papar
� sol

priprava:

Dobro izmiješajte senf i jogurt, te još istucite mikserom.
Posolite, popaprite i primješajte nasjeckani kopar.
Zakiselite po ukusu.

Yasmin · Prijatelj foruma

Umak od kiselog vrhnja
sastojci: Za broj osoba: 4

� 1 dl kiselog vrhnja
� 3 dl mlijeka
� 3 žlice brašna
� 2 žlice maslaca

priprava:

Od maslaca i brašna načinite svijetli zapržak. Polako dolijevajte mlijeko uz stalno miješanje. Posolite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje.