:: |
Autor |
Poruka |
sekula_au Prijatelj foruma
|
Godine: 48
Datum registracije: 28 Apr 2004 Poruke: 3603 Mesto: adelaide australija/subotica srbija
|
|
Ljutenica
--------------------------------------------------------------------------------
Potrebno vam je:
500 g ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove)
3-4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove)
7-9 glavica belog luka (iseckati sitno)
2 veze persunovog lista (iseckati sitno)
Priprema:
Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. Posoliti po ukusu. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta, 2 supene kasike jestivog ulja i pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama).
Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 sati uz povremeno mesanje. Sipati u ciste tegle do vrha. Kad se tegle napune obavezno staviti plasticne pritiskivace. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela. Prijatno
|
|
|
|
|
|
sanjica_021 *Doktorovo~slculence*
|
Godine: 46
Datum registracije: 12 Feb 2003 Poruke: 13486 Mesto: Izrael / Novi Sad / Uskoro i Vojvoda Stepa
|
|
Ljutenica
Sastojci
Materijal:
5 kg crvenog paradajza
200 g šećera
300 ml zejtina
200 ml sirćeta (vinovo)
4 lista lorbera
4 glavice belog luka
1 kašičica (kafena) bibera u zrnu
30 crvenih paprika
250 g ljutih papričica (baburica)
Priprema
Paradajz, oprati, samleti i staviti u jedan veći sud, gde će da se kuva. Dodati: šećer, zejtin, lorber, sirće, biber i iseckani beli luk. To kuvati oko 45 minuta. Posle 45 minuta kuvanja, dodati crvene paprike (samlevene na mašini za meso) i 250 g ljutih baburica (njih stavimo cele) i još 20 minuta kuvamo. Po želji posoliti i dodati celerov list. Odmah, tako vruće, sipati u zagrejane tegle.
P. S. Sok koji se dobije nije kao ajvar, ali tokom stajanja baburice ga upiju i ko voli ljuto predivno je.
|
_________________
|
|
|
|
|
sanjica_021 *Doktorovo~slculence*
|
Godine: 46
Datum registracije: 12 Feb 2003 Poruke: 13486 Mesto: Izrael / Novi Sad / Uskoro i Vojvoda Stepa
|
|
Ljutenica II
Sastojci
7 kg crvenog paradajza
40 crvenih paprika (slatkih)
10 crvenih paprika (ljutih)
kg šećera
l sirćeta (vinsko)
400 ml ulja
6-7 lista lorbera
100 g feferona
7 glavica belog luka
1 kašika bibera u zrnu
1 kg ljutih baburica (malih)
so
Priprema
Paradajz oprati, obrisati, iseći na komade i samleti na vodenici za meso. Mleveni paradajz staviti u veću i širu šerpu, dodati, šećer, lorber, iseckan na listiće beli luk, ulje, biber i na kolutove iseckane feferone. Dobro promešati i kuvati na jačoj temperaturi oko 50 min.
Ispečene, oljuštene, od peteljki i semena očišćene paprike (slatke i ljute) samleti na vodenici za meso i posle navedenog vremena kuvanja paradajza, dodati mu iste. Promešati, oprane i izbrisane ljute baburice pažljivo spustiti u masu i nastaviti kuvanje još 30 min. Pomeriti s šporeta - ringle, posoliti po ukusu, promešati i sipati još vruće u čiste, sterilisane (na 100 C oko 30 min.) tegle.
Zatvoriti hermetičkim ili drugim zatvaračima, dobro uviti u tkaninu (ćebe) i ostaviti do narednog dana. Sledećeg dana pripremljenu ljuticu ostaviti na hladno, mračno mesto do upotrebe.
P. S. Po želji dodati na kraju kuvanja iseckan celerov list, a ko želi i konzervans po uputstvu sa kesice. Kada se otvori tegla, tj. počne sa upotrebom ovako pripremljene ljutice, ostavi se u frižider, a ne vraća se na predhodno mesto.
|
_________________
|
|
|
|
|
pinkie Prijatelj foruma
|
Godine: 45
Datum registracije: 01 Okt 2004 Poruke: 19325 Mesto: u skrivenom kutku
|
|
Ljutenica
Nacionalna kuhinja: Srpska
Kompleksnost: Srednje komplikovano
Vreme spremanja: Ispod 60 minuta
Vrsta: Salata
Obrok: Dodatak jelu
Sastojci
1 kg paradajza
5 pečenih paprika
20 pečenih papričica
5-6 kašika ulja
vegeta, so
Priprema
Oljuštite paradajz i isecite ga krupno, pa stavite na ulje u širi sud da se tiho krčka, da ne pršti. Povremeno promešajte. Kad se masa zgusne isecite pečenu papriku jednom po širini, a onda tanko po dužini, a papričice iscepkajte (bez semenki) po dužini i stavite u paradajz da se dobro zgusne. Kad masa ostane bez vode, dodajte 1 kašičicu soli i 2 kašičice vegete. Paprike treba da budu crvene zbog boje ljutenice, a papričice zelene, dobro se ljušte.
|
_________________ Cutanje je tesko samo onima koji ne misle(Ivo Andric)
Beskorisno je pobijati tudje misljenje; ponekad covijek uspije da pobjedi nekoga u diskusiji, ali da ga uvjeri -nikada.Misljenja su kao ekseri: sto vise udaramo po njima, to dublje prodiru (Dumas Aleksander) |
|
|
|
|
Lane86 ~The last lady~
|
Datum registracije: 02 Okt 2006 Poruke: 24294 Mesto: Nedostižno...
|
|
MAKEDONSKA LJUTENICA
Potrebno je:
*Ljute šilje
*Ulje za prženje
*So
*Lorber
*Krupno mleveni biber
*Celi čenovi belog luka
*Seckani peršun i mirodjija
*Vinsko sirće
Priprema:
*Svaku papriku izbockati, pa pržiti na ulju. Ispržene paprike slagati u teglu, a izmedju svakog reda paprika posipati predvidjene začine. Pune tegle zaliti uljem od prženja, posle 24 sata dopuniti tegle do vrha vinskim sirćetom, zatvoriti i sačekati mesec dana da budu spremne za jelo....
|
_________________
jellenadabogdakrepala je napisao/la sledeće: | ljubce jedno odeee za jedno divno malo stvorenje... sa velikim i cistim srcem...
koje zraci svojom toplinom i drugarstvom... po svim temama na koje upise neko slovce...
s kojom sam ovdje proveo mnogo prijatnih trenutaka...kao i svi ostali s kim je slovce makar jedno razmijenila....i drago mi je sto se ponovo vratila medju nas..tracare...
dakle ljubce ode za malu nocnu pticicu...inace svima znanu kao lane... |
|
|
|
|
|
|
|
Vi ne možete otvarati nove teme u ovom forumu Vi ne možete odgovarati na teme u ovom forumu Vi ne možete menjati Vaše poruke u ovom forumu Vi ne možete brisati Vaše poruke u ovom forumu Vi ne možete glasati u anketama u ovom forumu Vi ne možete postavljati fajlove u ovom forumu Vi ne možete preuzeti fajlove sa ovog foruma
|
|