Trazim dobar recept za tufahije

klinka · Odomaćeni član

Bok,

Zna li netko kako pripremiti tufahije???Bas su mi fineee...

Hvala !

dario78 · Početnik Domaćeg.de

Sastojci
5 jabuka (delises)
500 g vanilin secera
0,5 l vode
1 kesica vanilin secera
0,25 l skorupa ili slatkog kajmaka
150 g secera
100 g oraha
50 g badema
1 limunova kora

Nacin pripremanja
Pola litre vode, 500 g secera i kesicu vanilin secera sastaviti u posudu i kuhati. Jabukama iz sredine povaditi sjemenke i srce,zatim ih oguliti i staviti u posudu sa vodom i secerom i kuhati 10 minuta.
Zatim skinuti sa stednjaka, povaditi jabuke i ostaviti da se hlade do 30 minuta. Zatim jabuke puniti ranije pripremljenim filom od mljevenih oraha, badema, slatkog kajmaka i secera.

Masa se pripremi tako da se sastave mljeveni orasi, bademi i slatki kajmak i izmjesaju. Prilikom serviranja punjene jabuke ukrasiti ostatkom slatkog kajmaka i tresnjom ili dzemom. Serviraju se hladne.

Jabuke delises (zlatni) su jabuke koje se kuhanjem nece raspasti. Za tufahije se mogu uzeti i druge vrste jabuka, ali takve koje se prilikom kuhanja nece raspasti.

iskreno receno, nisam ih jos pravio ali mislim da cu ih uskoro

klinka · Odomaćeni član

Hvala lijepa...

pinkie · Prijatelj foruma

evo jos jednog recepta pa ti vidi koji ti vise odgovara Wink

TUFAHIJE

10 jabuka nakiselih,1 kg.šećera,200 gr. prženih badema,šlag.
Jabuke oljuštiti,izdubiti i kuvati u ušpinovanom šećeru.
Voditi računa da se ne raskuvaju.Kada se ohlade puniti ih filom:pomešati mlevene bademe i šlag.
Odozgo svaku ukrasiti sa šlagom

*jovance* · Veštica

Tufahije

Sastojci:
# 1 kg kiselijih jabuka
# 1,5 dl isjeckanih oraha
# Zaljev:
# 0,5 kg secera
# 4 dl vode
# 3 dl slaga

Priprema:
Oguli jabuke i izvadi im sredinu.Kuhaj zaljev oko 10 minuta.Zatim u njega stavi jabuke i kuhaj ih 10 minuta dok ne omeksaju. Jabuke vadi iz zaljeva ,slazi na vecu tacnu i pusti da se ohlade. Za to vrijeme izmjesaj orahe sa zaljevom i puni s tim jabuke .Ukrasi slagom.

zilika · Veštica sa bičem

a sto je slatki kajmak?

BabyG · Prijatelj foruma

Sastojci
6 jabuka
12 žlica mljevenih oraha
6 žličica šećera
6 žličica maslaca ili margarina po
želji
6 žlica tučenog vrhnja
6 žlica mlijeka
višnje ili čokolada za ukras
1/2 l vode
1/2 kg šećera za sirup
Priprema
Jabuke ogulite, pažljivo im izdubite sredinu i skuhajte u šećernom sirupu. Pazite da se ne raskuhaju. Oprezno ih izvadite i pustite da se ohlade. U međuvremenu zavrijte mlijeko sa šećerom, maknite s vatre i umiješajte orahe. U hladnu smjesu dodajte izrađeni maslac. Maslac se može i izostaviti. Punite jabuke, ukrasite ih vrhnjem, višnjama i/ili čokoladom i poslužite.

Wink

ivajan73 · Početnik Domaćeg.de

TUFAHIJE
SASTOJCI: 5 jabuka, 500 g šećera, 500 ml vode, 1 kesica vanilin šećera, 250 ml slatke pavlake, 150 g šećera, 100 g oraha, 50 g badema, limunova kora
NAČIN PRIPREME: 500 ml vode, 500 g šećera, i kesicu vanilin šećera stavite u posudu i kuhajte. Jabukama iz sredine povadite sjemenke i srce, ogulite ih, stavite u posudu sa šećerom i kuhajte dok ne omekšaju (oko 10 min). Sklonite sa vatre, izvadite jabuke i ostavite ih da se ohlade. Slatku pavlaku, mljevene orahe, bademe, struganu limunovu koru i šećer dobro izmiješajte i tom smjesom napunite jabuke. Ukrasite šlagom, trešnjom ili džemom. Ohladite u frižideru i servirajte.

handzic · Početnik Domaćeg.de

Havana torta

Potrebno je :
Kore od bjelanaca:

6 bjelananaca
300 g secera
80 g mljevenog ljesnjika( prije ga malo preprziti)
3 g cimeta
Od ove smjese se ispeku tri kore.

Fil:

70 g secera
25 g zelatina (moze u prahu, moze u listicima)
2 g cimeta
1,25 dl soka od tresanja
1.25 dl mljeka
4 zumanca
300 g slatke pavlake
Kora za podlogu:

200 g brasna
70 g secera
130 g margarina
1 jaje
1 kasikica praska za pecivo
Priprema:

Kore od bjelanca: Bjelance i secer umutiti na pari, dodati cimet i mljevene ljesnjake. Na namazanom i brasnom posutom plehu ispeci 3 okrugle kore. Za one koji nisu bas vicni da smjesu raspodjele na tri jednaka dijela da bi dobili jednake kore, mogu da svaku koru posebno mute od po 2 bjelanjka, 110 g secera, 25 g mljevenih ljesnjaka i 1 g cimeta( jedna mala kasikica) i tako tri puta. Kore kad se peku treba da se peku na jako slaboj vatiri tako da se vise suse nego sto se peku.

Fil: Zelatin staviti u sok od tresanja, dodati cimet i secer( ako je zelatin u listicima onda ostaviti nekoliko minuta da stoji) i staviti da prokuha u stalno mjesanje. Istovremeno u drugu serpu staviti mljeko da prokuha skinuti sa vatre i dodati umucena zumanca uz stalno mjesanje. Sastaviti zele i mljeko i vratiti na vatru jos oko 1 minut uz stalno mjesanje. Dignuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladilo dodati toj smjesi umucen slag ili slatko vrhnje i sve dobro izmjesati ali ne mikserom vec rucno.

Kora za podlogu: Zamjesiti i razviti 1 koru da bude iste velicine kao sto su vam kore od bjelanca. Ispeci koru i kad se malo prohladi premazati je sa dzemom od sipka.

Tortu je najbolje filovati u kalupu i to ovim redom. Prvo staviti bjelu koru pa fil i tim redom dalje dok se ne potrose bijele kore. Na kraju na zadnju bijelu koru staviti samo koru za podlogu koja je premazana sa dzemom.Staviti u frizider da se dobro ohladi. Prije sluzenja tortu treba izvaditi iz kalupa tako da kora za podlogu bude sad na dnu. Torta se moze premazati i okolo i odozgo sa filom koji nam je preostao (ostavili smo ga namjerno za to). Ugrijati jednu oblatnu izmrviti je malo krupnije i time posuti cijelu tortu. Odozgo posuti prah secerom i ukrasiti sa slagom i tresnjama iz kompota, tako da na svakom komadu torte bude kuglica sa slagom i jedna tresnja.

klinka · Odomaćeni član

hvala na receptu.

crnibiser · samotvoja24

Sastojci za 4 porcije
4 krupnije kisele jabuke
1/2 kg šećera
100 g meda
čaša vode
sok od pola limuna
100 g mljevenih lješnika, oraha i badema i malo suvog grožđa

Priprema
Jabuke se oljušte, izdubi im se sredina, pa se potope u hladnu vodu da ne potamne.

U pogodni sud usuti šećer, med, vodu i limunov sok, pa staviti da prokuva. Čim provri, skloni se sa plotne, unutra se ušuškaju jabuke, pa poklopi. Ovo se mora kontrolisati da se jabuke ne bi raskuvale, a čim smekšaju, izvade se da se ohlade. Filuju se testom pripremljenim od oraha, badema, lješnika i malo sirupa u kom su se jabuke kuvale. Servira se u čašama za voćnu salatu, i po vrhu se dekoriše šlagom ili slatkom pavlakom.

Savet: delišes jabuke (zlatne) se kuvanjem neće raspasti.

Kuhinja: bosanska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno jelo: skroz
Težina pripreme: jednostavno

crnibiser · samotvoja24

Sastojci
8 jabuka srednje veličine (oko 1,5 kg)
200 g šećera
80 g oraha
1 bjelance
1 limun
1 Šlag hit Dolcela
1 l vode
2 Vanilin šećera Dolcela

Priprema
Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte.
Jabuke stavite kuhati u kipuću vodu kojoj ste prethodno dodali 50 g šećera, 1 vanilin šećer i limunov sok.
Kuhane jabuke izvadite, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore od jabuka. Kad sirup prokuha, procijedite ga i ostavite neka se ohladi.
Kuhane jabuke koje ste nadjenuli mješavinom tučenog bjelanca, mljevenih oraha i vanilin šećera posložite u tepsiju i pecite 15 minuta na 180°C.
Pečene jabuke izvadite i prelijte toplim sirupom.
Posluživanje
Prije posluživanja na tufahije stavite po žlicu šlaga.

Savjet
Umjesto jabuka možete koristiti kruške.

Tufahija torta
13.04.2007., Performita Jabuke se nakon kuhanja poredaju u okrugli kalup za torte s odvojivim obručem… Obilno se pospu orasima te s nešto manje šećera, ne samo u izdubljeno središte svake jabuke već i između jabuka. Voda u kojoj su se kuhale sa šećerom i vanilin šećerom se ponovo stavi da zavri i u njoj se rastope 3 želatine u prahu. Kad se malo ohladi (ne previše da se želatina skroz stvrdne, već dok je još tečna) prelije se preko poslaganih jabuka i ostavi prvo na hladno, a zatim u zamrzivač na 2 sata. Kasnije se nožem povuče lagano uz rub obruča od kalupa i skine se obruč. torta se ukrasi šlagom i višnjama… Probajte, fora je Smile

Bitno je da želatina dobro poveže jabuke da se pri rezanju mogu formirati fine kriške Smile