jela od povrca

sekula_au · Prijatelj foruma

CATNI OD PAPRIKE I PARADAJZA
Materijal: 1 crvena paprika, 250 gr paradajza, 150 gr crnog luka, 3 cesnja belog luka, 100 gr kandiranog zutog secera, malo ulja, 3 supene kasike sirceta, malo aleve paprike, 2 karanfilica, 1 kasicica senfa, nekoliko zrna bibera i so.
Priprema: iseckajte papriku na kocke, oljustite paradajz, pa i njega isecite. Crni i beli luk oljustite i sitno ga isecite. Sve to malo proprzite na ulju. Dodajte ostale sastojke, promesajte i ostavite da se krcka oko 40 minuta.

sekula_au · Prijatelj foruma

GRATINIRANI KELJ
Materijal: 1 glavica kelja, 1 cesanj belog luka, 5 kasika ulja, 3 kasike brasna, � l mleka, zumance, parmezan, biber, muskatni orascic i so.
Priprema: kelj i beli luk skuvajte u osoljenoj vodi, Potom ocedite i isecite na krupne reznjeve. Kelj poredjajte u uljem podmazanu tepsiju. U medjuvremenu proprzite brasno na ulju, zalijte vrelim mlekom i kuvajte neprestano mesajuci. Sklonite sud sa stednjaka, dodajte zumance, biber, muskantni orascic i so, pa sve dobro izmesajte. Prelite umak preko kelja, pospite struganim parmezanom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 15 minuta.

sekula_au · Prijatelj foruma

MAKEDONSKO VARIVO
Materijal: 1 kr paprika (zutih, crvenih, zelenih), 2 ljute paprike, 1 kg zrelog paradajza, 300 gr crnog luka, 1 cesanj belog luka, maslinovo ulje, biber i so.
Priprema: paprike prepolovite, ocistite od semena i zilica, pa ih isecite po duzini. Paradajz oljustite, isecite na osmine, a luk na kolutove. Beli luk isitnite. U serpu uspite 3 kasike ulja, pa dodajte crni i beli luk i proprzite 5 minuta na visokoj temperaturi, a onda smanjite toplotu. Dodajte paprike i paradajz. Kuvajte poklopljeno sat i po. Posolite i pobiberite.

sekula_au · Prijatelj foruma

KUPUS U SOSU OD PARADAJZA
Materijal: 1 glavica kupusa, 4 zrela paradajza, 1 glavica luka, 1 grancica celera, ulje, biber i so.
Priprema: iseckajte luk pa ga proprzite na ulju. Potom dodajte oljusten i iseckan paradajz i usitnjeni celer. Kuvajte poklopljeno 15 minuta. U medjuvremenu isecite kupus, obarite ga u slanoj vodi, ocedite i spustite u sos. Posolite i pobiberite i kuvajte jos oko pola sata.

sekula_au · Prijatelj foruma

CUSPAJZ OD KELJA
Materijal: 500 gr kelja isecenog na komade, 2 kasike ulja, 2 kasike brasna, 1 glavica sitno nasecenog crnog luka, 2 cesnja, naseckanog belog luka, 3 kasike kisele pavlake, aleva paprika, biber i so.
Priprema: obarite kelj i ocedite ga. Na ulju proprzite brasno da porumeni pa dodajte crni luk. U gotovu zaprsku stavite beli luk, alevu papriku i kelj, a onda sve to jos malo przite. Kelj nalijte toplom vodom i kuvajte oko pola sata. Pobiberite, posolite i zacinite pavlakom.

sekula_au · Prijatelj foruma

ZAPECENO POVRCE
Materijal: 1 kg krompira oljustenog, 2 crvene paprike, 2 glavice crnog luka, 1 kasika brasna, 3 dcl mleka, 2 kasike pavlake, 100 gr ribanog sira, persunovo lisce, 1 cesanj belog luka i so.
Priprema: iseckajte povrce. U mleko pomesano sa pavlakom dodajte iseckani pesun, beli luk, so i sir. Prelijte ovu smesu preko povrca, i promesajte. Uspite sve u podmazanu vatraostalnu ciniju i poprskajte. Pokrite alumunijumskom folijom i pecite oko sat vremena. Pred kraj, sklonite foliju i pojacajte toplotu da povrce lepo porumeni.

sekula_au · Prijatelj foruma

BLITVA SA BARENIM KROMPIROM
Materijal: 1 kg blitve, 1,5 dcl ulja, 0,5 kg krompira, 2 cesnja belog luka, 1 glavica crnog luka, persunovo lisce, biber i so.
Priprema: ocistite blitve, operite, skuvajte u slanoj vodi. Krompir oljustite i isecite ga na kocke, pa ga skuvajte. Na zagrejano ulje stavite iseckani beli i crni luk, proprzite, dodajte sitno iseceno persunovo lisce, naseckanu blitvu i kockice krompira. Posolit i pobiberite, kuvajte na tihoj vatri oko pola sata.

sekula_au · Prijatelj foruma

SNICLE OD PIRINCA S UMAKOM OD PECURKI
Materijal: 1 solja pirinca, 2 kasike brasna, 2 kasike suvih pecurki, 1 dcl milerama, 1 kocka za supu, biber i so.
Priprema: skuvajte pirinac i stavite ga da se ohladi, a potom ga izmesajte punom kasikom brasna. Posolite i pobiberite. Od ove mase napravite snicle i svaku uvaljajte u brasno, pa je isprzite na ulju. U medjuvremenu skuvajte pecurke u slanoj vodi. Isitnite ih i proprzite na ulju pa dodajte kasiku brasna i razredite supom koju ste napravili od kocke, a na kraju umesajte milerama. Ovaj umak prelijte preko snicli.

sekula_au · Prijatelj foruma

MUSAKA OD KROMPIRA I POVRĆA

(za 4 osobe)

1 kg krompira
600gr paradajza
250gr mocarela sira
kašika putera
4 kašike mleka
pola veze peršuna
so i biber

Krompir operite, oljuštite i isecite na kolutove debljine oko 2 cm. Paradajz operite, oljuštite i isecite na kolutove. Sir isecite na veće kocke.
Manji pleh(đuveč) ili vatrostalnu činiju, podmažite puterom pa ređajte naizmenično krompir, paradajz i mocarelu. Svaki red posebno začiniti solju i biberom.
Umutite jaja s mlekom, začinite po ukusu i dodajte sitno seckan peršun. Ovom masom preliti složeno povrće. Musaku peći u rerni 40-45 minuta na 200 stepeni

Yasmin · Prijatelj foruma

Neobičan spanać

Da lepo jede četiri-pet prosečno ješnih osoba, treba očistiti i pažljivo oprati oko 750 grama spanaća, pa ga naseckati. Zatim, što finije valja naseckati glavicu crnog luka i dva čena belog. Kada se proprže na šest kašika maslinovog ulja, tako da postanu staklasti, treba dodati 500 grama kratko prokuvanog krompira. A onda se sve prebaci u vatrostalnu posudu (ili posudu od gline) pa se posoli i pobiberi po ukusu. Zatim se dospu tri čaše tople vode u kojoj je razmućena jedna četvrtina kašičice šafrana u prahu. Doda se i iseckan spanać, pa glavna ”tajna� svežanj aromatičnih biljčica (peršun, timijan, list lorbera, nekoliko lisnih grančica komorača) i nastrugana kora dobro opranog limuna. Posuda se poklopi i stavi u pećnicu na 170 stepeni Celzijusa, na otprilike jedan sat, sve dok krompir ne bude kuvan.

Yasmin · Prijatelj foruma

Tikvice s paradajz sosom

SASTOJCI (za 4 osobe)

8 osrednjih tikvica
300 grama sira
2 glavice crnog luka
3 dl paradajz soka
100 grama badema
0,5 dl belog vina
100 grama maslina
kašičica kapara
so, biber
NAČIN PRIPREME
Isecite tikvice po dužini i odstranite im semenke. Stavite ih da se kuvaju desetak minuta na pari. Pomešajte glavicu sitno nasečenog crnog luka, bademe (koje ste prethodno poparili, oljuštili i prepekli), mirođiju i izgnječen sir. Posolite, pobiberite i sve dobro promešajte, pa dobijenom masom punite tikvice.

Drugu glavicu luka isecite na kolutove i propržite na ulju. Prelijte paradajz sokom i ostavite da se kuva još 15-tak minuta. Sipajte belo vino, dodajte kapar i očišćene masline i ostavite na vatri da se još malo krčka. Tikvice služite uz sos od paradajza.

Yasmin · Prijatelj foruma

Zapečena kopriva
SASTOJCI

800 grama koprive
150 grama mladog luka
100 grama ulja
100 grama sira
50 grama brašna
3 jajeta
300 ml mleka
malo nane
so i biber
NAČIN PRIPREME
Očistite, operite i sitno iseckajte koprivu, pa je propržite na ulju. Dodajte sitno iseckan mladi luk i nanu. Sve posolite, pospite biberom i brašnom, pa propržite. Dodajte izgnječen sir. Izručite masu u vatrostalni sud za pečenje i prelijte jajima razmućenim u mleku. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni. Služite kao posebno jelo s kiselim mlekom.