Posna Hrana

Yasmin · Prijatelj foruma

Posne vekne od pečuraka i soje
SASTOJCI

20 grama sušenih pečuraka
1 pakovanje sojinih ljuspica
300 grama barenog kelja
2 komada integralnog peciva
2 kašike ulja
2 čena belog luka
1 glavica crnog luka
majoran, kim
supa od povrća
so, biber
NAČIN PRIPREME
Integralno pecivo potopiti u mlaku vodu. Sušene pečurke i sojine ljuspice preliti vrelom supom od povrća. Sojine ljuspice zajedno sa pečurkama samleti na mašini za meso. Dodati im izgnječeno pecivo, mleveni bareni kelj, so, ulje, tucani beli luk, rendani crni luk, mleveni biber i majoran. Sve sjediniti, oblikovati u vekne i staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. Peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta. Služiti s krompirom.

Yasmin · Prijatelj foruma

Posne palačinke

SASTOJCI (za 1 porciju)

1 šolja brašna
1 kafena kašika soli
1 kafena kašika šećera
NAČIN PRIPREME
U brašno dodajte šolju vode, so i šećer i mešajte mikserom dok se ne razbiju grudvice. Ako je testo gusto, dodajte malo vode, a ako je previše retko, slobodno dodajte malo brašna i nastavite da mešate. Ukoliko postite na vodi, u teflonski tiganj ili neki za koji se testo bez ulja neće lepiti kutlačom izlijte testo i pecite dok ne požuti. Okrenite palačinku i pecite drugu stranu dok ne porumeni.

Palačinke servirajte sa medom i orasima, šećerom ili pekmezom.

Yasmin · Prijatelj foruma

PASULJ PREBRANAC

� pasulja tetovca, 2 � kg crnog luka, 1 l ulja, aleva paprika, biber u zrnu i mleveni, so.

Otrebiti, oprati, naliti vodom i pristaviti da se kuva � kg pasulja tetovca. Prvu vodu u kojoj se pasulj kuvao treba prosuti, pa zatim pasulj naliti drugom toplom vodom i staviti unutra 4-5 glavica sitno seckanog crnog luka da se u pasulju potpuno raskuva. Povremeno dolivati po malo vode i kad je potpuno mekan skloniti sa vatre.

Ocistiti oko 2 kg crnog luka i sitno iseckati. Zagrejati 1 l ulja i spustiti luk da se potpuno isprzi, dodati kasicicu aleve paprike, pa skinuti sa sporeta.

U serpu redjati: jedan red posoljenog i pobiberenog pasulja, zatim red isprzenog luka koji treba ravnomerno rasporediti po pasulju. Naizmenicno redjati do vrha serpe ali tako da na kraju bude pasulj. Utisnuti nekoliko listova lorbera u pasulj i po ukusu jos bibera u zrnu. Tako pripremljen pasulj zapeci u rerni na tihoj vatri oko � sata. Moze se sluziti hladan ili topao.

--------------------------------------------------------------------------------

Yasmin · Prijatelj foruma

POSNA SARMA OD KISELOG KUPUSA

glavica kiselog kupusa, 4-5 glavica crnog luka, pirinac, aleva paprika, mleveni biber, 100 gr mlevenih oraha, tuca paprika, lorber, brasno, ulje

ZA 6 OSOBA: Uzeti glavicu kiselog kupusa, otprilike 2 kg ili dve manje glavice. Odvojiti listove od glavice i ostaviti debelu zilu u sredini lista. Ukoliko je kupus prekiseo ili preslan oprati ga u 2-3 vode.

NADEV ZA SARMU: 4-5 glavica crnog luka sitno iseci i prziti na vrelom ulju. Luk posoliti ali ne mnogo vodeci racuna koliko je slan kupus. Kad je luk isprzen dodati jednu solju od bele kafe otrebljenog i opranog pirinca da se i on sa lukom isprzi. Mesati da ne zagori. Dodati kasicicu aleve paprike i jos malo proprziti pa skinuti sa vatre. Zatim dodati 10 gr mlevenog bibera i 100 gr mlevenih oraha i ukoliko volite ljuto dodajte i tucane paprike.

List kupusa staviti na dlan leve ruke. Na sredinu lista staviti ravnu kasiku nadeva, previti uzduznu stranu lista ali tako da dodje do sredine lista. To isto uciniti i sa drugom stranom a zatim list, pocevsi od donje strane uvijati do vrha.

Sarmu je najbolje kuvati u zemljanoj serpi ili bar u serpi sa debelim dnom. Na dno serpe staviti ulje, preko list kupusa a zatim red sarme u krug.Sarme pokriti celim listovima kupusa, staviti izmedju 2-3 lista lorbera i nekoliko zrna bibera. Naliti toplom vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri dok kupus ne omeksa povremeno dolivajuci po malo tople vode. Na kraju staviti u tiganj 2-3 kasike ulja, kad se ugreje dodati 1 kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. Dodati kasicicu aleve paprike pa zaprsku izruciti preko sarme. Ostaviti da se jos malo prokrcka.

Yasmin · Prijatelj foruma

PARADJZ CORBA

500 gr paradajza, 1 glavica crnog luka, 2 cena belog luka, 1 supena kasika ulja, 1 list lorbera, so, biber, malo ruzmarina, celerovo lisce.

Paradajz na kratko staviti u vrelu vodu da se lakse oljusti a zatim ga isecite na kockice. Sve sastojke za corbu stavite u lonac sa hladnom vodom. Corbu kuvati 30 minuta. Pred serviranje spustiti kockice preprzenog hleba i posuti seckanim listom celera.

Yasmin · Prijatelj foruma

Posne šnicle sa sosom

SASTOJCI (za 4 osobe)

300 grama šnicli od soje
50 grama senfa
100 grama brašna
50 grama susama
začin C
list lorbera
biber u zrnu
kašičica origana
ruzmarin
ulje
100 grama posnog majoneza
3 kisela krastavčića
NAČIN PRIPREME
U veću šerpu sipajte litar i po vode, pa kada provri, stavite u nju lovor, origano, ruzmarin, kašičicu začina, nekoliko zrna bibera i spustite šnicle od soje da se kuvaju sve dok ne omekšaju, tj. desetak minuta. Zatim ih izvadite i ocedite od vode. Svako parče soje premažite senfom, uvaljajte u brašno pomešano sa susamom i pržite u dobro zagrejanom ulju tako da porumeni s obeju strana. Uz šnicle poslužite sos od posnog majoneza kome ste dodali iseckane krastavčiće i kašičicu turšije od krastavaca.

Yasmin · Prijatelj foruma

Pohovana brokula
SASTOJCI

brokule
brašno
ulje
prezle
so
NAČIN PRIPREME
Rastaviti brokulu na manje cvetove, pa je prokuvati u vreloj slanoj vodi 10-tak minuta. Izvaditi iz vode, sačekati da se prohladi i uvaljati u mešavinu brašna i vode, pa u prezle. Pržiti na vrućem ulju sa svih strana.

Yasmin · Prijatelj foruma

Posne kifle

SASTOJCI

1 kg brašna
1/2 litra kisele vode
1 mali kvasac
3 kašičice soli
4 velike kašike šećera
9 kašika ulja
NAČIN PRIPREME
Zamesiti testo, ostaviti da naraste, a zatim ga razvući, iseći na parčiće i uviti. Premazati sa malo ulja, ostaviti da naraste i staviti parčiće da se peku u rerni. Kiflice se mogu filovati orasima ili džemom.

Yasmin · Prijatelj foruma

Boranija s prezlama
SASTOJCI

500 grama boranije
4 kašike ulja
2 kašike prezli
biber, so
peršunov list
beli luk
NAČIN PRIPREME
Očistiti i iseći boraniju. Bariti je u slanoj vodi dok ne omekša, pa je izvaditi iz vode i ocediti. U međuvremenu, prezle propržiti na ulju. Boraniju sipati u činiju, a preko nje posuti pržene prezle. Posoliti i pobiberiti. Ukrasiti sitno seckanim peršunovim lišćem i belim lukom.

Yasmin · Prijatelj foruma

Pohovane pečene paprike
SASTOJCI

10 mesnatih paprika
margarin
prezle
brašno
so
beli biber
NAČIN PRIPREME
Mesnate parike oprati, osušiti, ispeći na plotni, očistiti od ljuske i posoliti. Rastopiti margarin, ali ne sasvim. Paprike uvaljati u brašno, u margarin pa u prezle. Poređati ih u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta.

Yasmin · Prijatelj foruma

Posna gibanica

SASTOJCI

800 grama kora
1 kg kiselog kupusa
1 šolja ulja
1 šolja kisele vode
biber
NAČIN PRIPREME
Glavice kupusa razdvojite na listove i iseckajte na rezance, ako nemate već pripremljen ribanac. Izdinstajte kupus na delu ulja dolivajući povremeno male količine vode sve dok ne omekša. Pobiberite. Stavite prvu koru na dno podmazanog pleha i samo je poprskajte. Na prvu koru se ne stavlja nadev. Zatim svaku sledeću koru poprskajte uljem, ravnomerno pospite kiselim kupusom i ređajte jednu na drugu. Kad složite gibanicu, pokrijte je poslednjom, praznom korom i izbušite viljuškom. Gibanicu zatim prelijte mešavinom kisele vode i ulja. Stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni i pecite desetak minuta, pa smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još oko 25 minuta. Služite toplo.

Yasmin · Prijatelj foruma

Posna čorba od kupusa
SASTOJCI

500 grama kupusa
300 grama pasulja
2 kašike paradajz pirea
4 krompira
1 glavica crnog luka
2 glavice celera
NAČIN PRIPREME
Pasulj skuvati u dve vode, posoliti i procediti. Sitno iseckati kupus, krompir, luk i celer. Staviti sve zajedno u veliku šerpu i kuvati na tihoj vatri. Kada se povrće skuva, posoliti i dodati pire od paradajza i kašiku pasulja.