Sve o Vinu

Dejan71 · Upućeni član

Vvise volim crno, onako malo sladunjavo... mada nisam nikakav poznavalac .....

aureliano · ♣ El Capitán ♠

Volim vino ali pazi:

Prvo Covjek pije vino. Onda vinol pije vino. Na kraju vino pije covjeka!

magla 68 · ~Sremački bećarac~

Mislim da si malko promašio gde da staviš tu temu ali nema veze evo da ti pomognem stručno Very Happy

-
Najveće površine pod lozom zauzima tek oko četrdeset vinskih sorti, a u Francuskoj oko 20 sorti pokriva 87% vinogradskih rejona. Približno tridesetak stonih sorti, uključujući i besemene rasprostranjeno je širom sveta. Naša sortna lista je takođe brojna, dominira tek desetak sorti.

Svedoci smo povećanja zahteva za utvrđivanje porekla poljoprivrednih proizvoda. Ni za vino to nije izuzetak, već pravilo. Za većinu poljoiprivrednih proizvoda, npr. jestivog ulja biljnog porekla dovoljno je utvrditi vrstu kao izvor sirovine. Zahvaljujući novim tehnologijama u genetici, istraživači u Istraživačkom centru i Nacionalnoj poljoprivrednoj školi u Monpeljeu mogu da sastave identifikacionu kartu za svaku sortu vinove loze. Moguće je čak identifikovati sortu bez prethodnog sagledavanja njenih morfoloških karakteristika (oblik, veličina, podeljenost liske, grozd, bobica). Eksperti intenzivno rade na utvrđivanju identiteta sorte vinove loze od koje je proizvedeno vino. To znači da u svakom momentu, u postupku prerade do finalnog proizvoda na tržištu, može da se utvrdi verodostojnost sortne pripadnosti.

Rana pojava prapretka vinove loze, još iz vremena postojanja jedinstvenog kopna-doba mezozoika, dovela je do nastanka brojnih vrsta rasprostranjenih u svim delovima sveta. Danas je evidentirano između 5000 i 6000 sorti rasprostranjenih u pojasu umerene i umerenokontinentalne klime. Na jugu Francuske u Monteljeu, nalazi se najveća kolekcija sorti u svetu. Identifikovano je oko 2300 sorti i oko hiljadu je u postupku identifikacije.

Međutim, širom sveta broj sorti koji se gaji je mnogo manji. Navodi se podatak od oko 1100 sorti. Najveće površine pod lozom zauzima tek oko četrdeset vinskih sorti, a u Francuskoj oko 20 sorti pokriva 87% vinogradskih rejona. Približno tridesetak stonih sorti, uključujući i besemene rasprostranjeno je širom sveta. Naša sortan lista je takođe brojna, dominira tek desetk sorti.

Ampelografi su kreirali metodu identifikacije sorte na osnovu bilo kog dela biljke ili lista. Zašto ističemo lista?. Kao prenosilac energije i izvor hrane list je kod vinove loze najadaptabilniji deo koji joj omogućava da se prilagodi različim uslovima sredine. Nauka opisa sorti bazira se na morfološkim karakteristikama lista u različitim fazama razvoja u toku vegetacije, grozda, bobice, mladog i zrelog lastara. Međutim, to je samo pomoć u identifikacionom procesu proizvoda od grožđa (sokova-šire, vina) ili upotrebom nekih naznačenih-izabranih organa (reznica, kalema-u rasadničarskoj proizvodnji) i nije uvek u mogućnosti da identifikuje i razdvoji vrlo bliske sorte (npr. Burgundac beli, Burgundac sivi, Burgundac crni). Tehnike na bazi provere strukture dela molekula DNK omogućavaju da se ispita bilo koji organ biljke ili njen deo.

Analize genetičkog diverziteta zasnovane na primeni molekularnih markera je zbog toga postala značajna i pouzdana metoda. Prednost je i u tome što se može primeniti u bilo koje doba godine, nezavisno od vegetacije i mirovanja i koristi se bilo koji organ biljke. Ove analize imaju za cilj utvrđivanje karakterizacije sorte i očuvanje genetičkih resursa loze. Primenjuju se u identifikaciji loznih podloga, sorti i klonova.To su različite metode, što zavisi od konkretnog materjala. Jasna razgraničenja postižu se brzo pri upoređivanju npr. lozne podloge i sorte, postupno se ide kada se uporedjuju genetski bliske sorte a još teže klonovi u okviru iste sorte. U Monpeljeu identifikacija se u poslednjih nekoliko godina primenjuje kod stonih sorti u međuregionalnoj laboratoriji, u cilju sigurne sortne pripadnosti grožđa u prometu. Provera se sprovodi i u postupku prerade prvo šire a kasnije vina.

Ovo ti je analiza iz najboljeg vinograda u Fancuskoj Wink

- Auu već ima ta tema Yasmin ju je otvorio ako neko od moderatora može da prebaci ova tema stoji na pogrešnom mestu Rolling Eyes

knknpnkn · * Đavolkova žena *

Tema je, nemam pojma iz kog razloga, postavljena na psihologiju(!) Shocked

Posto joj NARAVNO, nije tu mesto, selim je tamo gde treba da bude! Rolling Eyes

aureliano · ♣ El Capitán ♠

Strankinja · Početnik Domaćeg.de

ljubo085 · Upućeni član

Sta znam ja sam se odusevio kad sam u jednom lokalnom supermarketu nasao 'Sangre dell Torro' inace Chileansko crno vino vrhunskog kvaliteta. Boca 0,7 l kostala je oko 8 eura Very Happy

extra

Vinovdan · Početnik Domaćeg.de

Informacija za sve one koji vole vino:

6. i 7. juna ove godine u Kruševcu će biti održan Festival srpskih vina nazvan VINOVDAN. Ideja Festivala je promocija najboljih srpskih vina i vinske kulture Srbije na način koji dolikuje njihovom visokom kvalitetu, i na mestu koje nosi sa sobom težinu tradicionalnih vrednosti. Ekspanzija vinarstva u Srbiji je poslednjih godina evidentna, ali je potrebno prikazati dostignuća domaćih proizvodjača i na ovaj način.

Festival srpskih vina VINOVDAN će se odvijati u BID zoni u Kruševcu (u ulici Majke Jugovića), i u najvećem kruševačkom hotelu RUBIN.

Broj izlagača je ograničen, jer će VINOVDAN pokušati da, ovom prilikom, predstavi samo najbolja srpska vina.

Killaz · ***Don Brate***

Ahhh vino moj dusevni napitak Mr. Green