.:: ONLINE - RADIO ::: www.Domaći.de ::.

slatka83 · Početnik Domaćeg.de

koktel Lili

2 casice soka od pomorandze
casa konjaka
istucani led
kasika secernog sirupa
pola case vermuta
kockica limuna

Pripremanje: Staklenu posudu od 2.5 dl napuniti sa 1/4 istucanog leda. Dodati sok od pomorandze, likersku casu konjaka, kasiku secernog sirupa, vermut. Sve promesati i usuti u case, pripremljene na sledeci nacin. Casu okrenuti naopacke i umociti u sok od pomorandze, a onda u sitan secer. Casu ostaviti u frizideru da se na ivicama case stvori kora od secera. U koktel staviti kockicu limuna ili pomorandze. Sluziti sa slamkom.

slatka_sanerka · **Anđeo s greškom**

sok od maline potrebno 3 kg malina , 3 kg secera i dva limuntosa i dva litra vode prokuhane da se ohladi i sve se to sastavi izmjesa i postiti da stoji 24 sata , zatim to procijediti, posluziti hladan sa ledom extra je , probajete

*Mayche* · **.:Lust Stained Despair:.**

Ima nekoliko načina za proizvodnju voćnih sokova

Ima nekoliko načina za proizvodnju voćnih sokova. Ovdje ćemo navesti dva načina: spremanje pasterizacijom i nekuhani voćni sokovi.

Ako se voćni sokovi ne pripremaju sirovi, treba ih pasterizirati jer se ovim načinom gubi najmanje vitamina, a i okus i boja ostaju prirodni. Pasterizirati znači zagrijavati ispod točke ključanja.

Za pasterizaciju se može upotrijebiti svaka posuda koja je toliko duboka da
se u nju može smjestiti staklenka i potpuno pokriti vodom. Za ovu svrhu treba staklenke osobito dobro oprati i kuhati oko 20 minuta u kipućoj vodi. Pri pripremi soka također treba paziti da se ne zagrije do točke ključanja, opet zato da se što bolje sačuvaju hranjivi sastojci i okus. Kad je sok pripremljen, ulijeva se u vruće boce. Boce treba začepiti plutenim čepom, a nakon pasterizacije preliti čep i dio grlića parafinom. Kad je u posudi počela voda ključati, odmakne se s grijača i u nju stave boce tako da su potpuno uronjene u vodu. Posuda za pasterizaciju se poklopi, a boce ostave u njoj sve dotle dok se voda ne ohladi. Vrlo je sličan način »vruće u vruće«. To znači sipanje vruće tekućine u vruću staklenku i onda pokrivanje poklopcem tako da se toplina što dulje zadrži. U nastavku ćemo vam opisati dobivanje soka od rajčica, malina, kupina i grožđa.

SOK OD PARADAJZA

Za ukuhavanje soka upotrebljava se potpuno zrela i zdrava rajčica. Pljesniva ili već prezrela rajčica ne smije se upotrebljavati jer uzročnici plijesni dolaze u sok i mogu prouzrokovati kvarenje već gotovog soka. Plodove treba dobro oprati, zatim odstraniti sve što je zeleno i razrezati na dijelove. Dovoljno je da se rajčica srednje veličine razreže na dva do četiri dijela. Pripremljena rajčica stavlja se u veću posudu i zgnječi da pusti sok te stavi na štednjak da zakuha. Dovoljno je da kuha 10 minuta. Za to vrijeme kožica se odijeli od mesa, te se lako može odstraniti.

Rajčica se može prirediti i na taj način da se razrezani plodovi posole, zgnječe i bez kuhanja procijede (pasiraju). Time se vitamini bolje sačuvaju. Sok se procijedi kroz prešu za rajčice i stavi da kuha. Kuhanje traje pola do jednog sata, već prema tome kakav se sok želi dobiti: rjeđi ili gušći. Ako nije problem prostor u kojem će se držati boce sa sokom, može se obaviti sterilizacija i tako da se prokuha i odmah sipa u boce. U isto vrijeme dok se sok kuha, treba pripremiti boce u koje će se stavljati. Boce trebaju biti potpuno čiste i zagrijane. Najbolje se zagrijavaju u pećnici, koja ne smije biti pretopla (najbolje na 120° C), jer boce ne smiju biti mnogo toplije od soka koji u njih dolazi budući da tada pucaju. Boce se zatvaraju celofanom i gumicom. Napunjene boce zamataju se u pokrivač i ostave da tako stoje 24 sata.

SOK OD MALINA (ili kupina)

Pri ovom treba naročito paziti da voće bude potpuno svježe i čisto. Svaka nečistoća može prouzrokovati kvarenje kod već gotovog soka. Voće se očisti od peteljki i nečistoća, ako ih ima. Na 3 litre malina ili kupina doda se dvije litre vode, u koju smo stavili 4 dkg vinske ili limunske kiseline. Sve se dobro izmiješa i ostavi na hladnom mjestu 24 do 36 sati. Nakon tog vremena cijela se masa procijedi kroz čistu gazu. Na svaku polovicu litre tako dobivene tekućine dodaje se 60 dkg šećera, dobro izmiješa i ponovno ostavi jedan dan na hladnu mjestu. Povremeno se za to vrijeme miješa da bi se šećer, kojeg smo dodali, što potpunije rastopio. Nakon toga sok se još jednom dobro izmiješa i stavlja u čiste boce. Boca se ne smije napuniti do vrha jer može doći do neznatnoga naknadnog vrenja. Začepe se dvostrukom gazom. Nakon mjesec dana boce se začepe stalnim plutenim čepom i ponovno ostave na hladnu mjestu. Treba naročito naglasiti da za cijelo vrijeme izrade soka treba odabrati hladno mjesto na kojem će sok stajati da ne bi došlo do nepovoljnog alkoholnog ili octenog vrenja.

SOK OD GROŽĐA

Operite svježe ubrano grožđe u cjedilu, zatim dobro operite svaku posebnu bobicu od nečistoća i peteljki. Očišćene bobice grožđa stavite u veliki lonac. Zgnječite grožđe sa gnječilicom za pire krumpir, tako da iscijedite sok. Tako pripremljeno grožđe stavite na štednjak da zakuha. Dovoljno je da kuha 10 minuta. Na otprilike pola kuhanja još malo zgnječite da što više razdvojite kožicu. Pripremite gazu i procijedite sok u drugu posudu pokrivenu sa dvostrukim slojem gaze. Ovako pripremljen sok se stavlja u čiste boce. Boca se ne smije napuniti do vrha jer može doći do neznatnoga naknadnog vrenja. Bice začepite plutenim čepovima koje ste prethodno oprali i kratko prokuhali u vodi. Uzmite nove čepove od pluta i prije upotrebe ih ostavite 24 sata da odstoje u vodi. Ovako pripremljen sok može stajati do dva mjeseca na tamnom i hladnom mjestu (do 20°C). Ukoliko dodate konzervanse (šećer, limunska kiselina) sok će vam moći stajati do 12 mjeseci

*Mayche* · **.:Lust Stained Despair:.**

Pravo letnje osveženje: Ledeni sorbe na 4 načina

Sorbe nije ništa drugo do vodeni sladoled, a maštoviti sastojci ga čine ukusnom zamrznutom poslasticom. Sorbei se najčešće prave od šećernog sirupa, eventualno snega od belanaca uz dodavanje voćne kaše ili soka. Tokom zamrzavanja sorbe treba više puta promešati.

SORBE OD LUBENICE

POTREBNO JE
1 kg zrele lubenice, 100 g smeđeg šećera, 3 kašike sveže ceđenog soka od pomorandže

PRIPREMA
Lubenicu očistite od koštica i isecite je na kockice. Dodajte šećer i sok, pa sve dobro izmešajte u blenderu da dobijete kremastu masu. Sorbe stavite u odgovarajuću posudu i držite u zamrzivaču nekoliko sati.

ORANŽ SORBE

POTREBNO JE
250 g svežih krastavaca, 0,5 l vode, 400 g šećera u prahu, 1 limun, 1 pomorandža, 2 krastavca

PRIPREMA
Prelijte šećer vodom i kuvajte pet minuta, pa sirup koji ste dobili procedite. Krastavac operite, očistite i sameljite u blenderu. Dodajte tome sok od limuna i pomorandže, kao i narendanu limunovu koru, a zatim u to sipajte ohlađen šećerni sirup. Promešajte, procedite kroz gustu gazu, sipajte u kalup i ostavite u zamrzivaču. Krastavac za dekoraciju očistite i isecite na tanke kolutove. Zamrznutu smesu ponovo izblendirajte, a zatim je vratite u zamrzivač.

ČOKO SORBE

POTREBNO JE
555 ml vode, 200 g šećera, 75 g kakaoa, prstohvat soli, 170 g tamne čokolade, kašičica ekstrakta vanile

PRIPREMA
U šerpici pomešajte 375 ml vode sa šećerom, kakao prahom i solju, pa stavite da provri i kuvajte manje od jednog minuta uz stalno mešanje. Sklonite s vatre, umešajte narendanu čokoladu i mešajte dok se ne rastopi, a zatim dodajte ekstrakt vanile i preostalu vodu. Prebacite mešavinu u blender i mešajte 15 sekundi. Potpuno ohlađenu masu zamrzavajte u plićoj posudi, uz povremeno mešanje

RUSKI SORBE

POTREBNO JE
200 g šećera, 300 ml vode, 300 ml proceđenog soka od limuna ili 6 limunova, 3 kašike votke

PRIPREMA
Zagrejte šećer s vodom na tihoj vatri i mešajte dok se šećer ne istopi. Sačekajte da provri i kuvajte pet minuta da dobijete redak sirup. Kada se sirup prohladi, dodajte limunov sok i votku. Prebacite u sud i stavite u zamrzivač na jedan sat, pa izvadite i mikserom izmutite. Vratite u zamrzivač i ponovite postupak još par puta tokom zamrzavanja.

{Zena}

*Mayche* · **.:Lust Stained Despair:.**

Nove arome limunade: 3 osvežavajuća energetska pića

Iako je prapostojbina limuna severna Indija, drveće s ovim žutim plodovima već vekovima krasi mediteranske vrtove. Veruje se da su piće koje je danas širom planete poznato kao limunada pili još Egipćani pre oko hiljadu i po godina. Prvobitnom verzijom ovog napitka od soka limuna i slatkog vina tada su se osvežavali samo ratari. Limunada se danas pravi na razne načine, a uz nekoliko kockica leda idealan je napitak za letnje vrućine.

MALINADA

POTREBNO JE
400 ml soka od maline, 300 ml tonika, 2 kašike limunovog soka, kocke leda, listovi nane

PRIPREMA
Sok od malina pomešajte s limunovim sokom i dobro ohladite u frižideru. Ohlađeno pomešajte s tonikom, razlijte u čaše i servirajte s kockama leda i listovima nane.

ENERGETSKI NAPITAK

POTREBNO JE
500 ml energetskog pića, 200 ml soka od borovnice, 6 kašika limunovog soka, 4 kriške limuna, led

PRIPREMA
Energetsko piće, sok od borovnice i limuna sipajte u bokal i stavite u frižider da se dobro ohladi. Piće razlijte u čaše, dodajte po krišku limuna, a po želji i kocku leda.

LETNJA SVEŽINA

POTREBNO JE
1 l vode, 5 limuna, 150 g meda, kocke leda, pregršt listova bosiljka

PRIPREMA
Med i vodu izmešajte da se med rastvori. Umešajte ceđeni limun i dodajte listove bosiljka. Ostavite da stoji najmanje jedan sat u frižideru. Razlijte u čaše preko kockica leda i ukrasite kolutovima limuna.

{Zena}